Ein afghanischer Kazan ist wie ein uns gut bekannter Schnellkochtopf, der eigentlich als Druckkocher bezeichnet wird. Der Kazan-Satz besteht aus: einem Topf mit Griffen, einem Deckel mit Löchern zum Ablassen von Dampf, einem aufschraubbaren Griff mit einem aufschraubbaren Druckknopf. Aufgrund des erhöhten Drucks steigt die Temperatur stark an und die Kochzeit verkürzt sich. Um den Kazan zu öffnen, benötigt man mehr Kraft, aber während des Kochvorgangs muss man ihn nicht öffnen. Es reicht aus, den Griff zu nehmen, ihn um die Achse zu drehen und zu schütteln. Auf diese Weise wird das Gericht automatisch umgerührt.
Afghanische Töpfe haben viele Vorteile. Sie können sowohl drinnen als auch draußen verwendet werden. Sie können über offenem Feuer, auf einem Herd oder im Backofen zubereitet werden. Die einzige Ausnahme ist der Induktionsherd. Aber auch dieses Problem lässt sich lösen. Es ist nur ein speziellen Adapter erforderlich. In diesem Topf kann man sowohl kochen als auch braten und schmoren. So können Sie ganz einfach Suppen, Eintöpfe, Aufläufe, Braten und andere Gerichte zubereiten. Ein weiterer großer Vorteil des afghanischen Topfes ist die Geschwindigkeit der Zubereitung von Speisen. Selbst Fleisch wie Rindfleisch, das eine ziemlich lange Garzeit erfordert, wird im Topf gekocht oder gebraten und wird weich und saftig. Und Produkte wie Bohnen oder Erbsen müssen nicht einmal eingeweicht werden. Schließlich - die Beständigkeit. Afghanische Töpfe haben dicke Wände, die sich bei hoher Temperatur nicht verformen.