Höchste Handwerkskunst für Ihre Küche
“KENSEI MUSASHI” – das ist die Krönung der Fissman Messer-Kollektion, geschaffen für Profis und leidenschaftliche Kochbegeisterte, die nur das absolut Beste verlangen. Dieses Santoku-Messer ist ein wahres Kunstwerk, das alte japanische Schmiedetraditionen, modernste Materialien und tadelloses Design vereint.
Legendärer Damaszener Stahl
Die Klinge des Messers ist aus 67 Lagen Stahl geschmiedet. Der Kern der Klinge besteht aus extrem hartem und widerstandsfähigem japanischem VG-10 Stahl, der beidseitig von 33 Lagen weicherem Stahl bedeckt ist. Diese Schmiedetechnik erzeugt nicht nur ein einzigartiges, hypnotisierendes Muster, das an eine wogende See erinnert, sondern verleiht der Klinge auch Festigkeit und Flexibilität.
Unübertroffene Schärfe der “Drei Tugenden”
Das Santoku-Messer, dessen Name “drei Tugenden” (Schneiden, Hacken, Zerkleinern) bedeutet, ist ein wahrer Alleskönner. Seine Schärfe ist unübertroffen. Durch die “Korudo”-Kaltvergütungstechnologie erreicht der Messerkern eine Härte von 61 HRC, und die traditionelle “Honbazuke”-Technik des dreistufigen manuellen Schärfens verleiht der Klinge eine unglaubliche, langanhaltende Schärfe.
G-10 Griff – für perfekte Balance und Kontrolle
Der Griff des Messers ist aus G-10 gefertigt – einem Glasfaser-Verbundwerkstoff, der unglaublich robust, wasserabweisend, abriebfest und temperaturbeständig ist. Dank seiner Textur ist der Griff auch bei nassen Händen rutschfest, nimmt keine Gerüche an und sorgt für perfekte Balance und Komfort beim Arbeiten.
Über Damaszener Stahl Damaszener Stahl ist keine einzelne Materialsorte, sondern eine alte Schmiedetechnik, bei der viele verschiedene Stahlschichten geschweißt, gefaltet und mehrfach ausgeschmiedet werden. Bei diesem Prozess bleibt ein sehr harter Stahl (in diesem Fall VG-10) im Kern des Messers erhalten, der für die Schärfe sorgt, während die äußeren, weicheren Schichten den Kern vor Brüchen schützen und der Klinge Flexibilität verleihen. Jedes Damaszener Stahlmesser hat ein einzigartiges, unverwechselbares Muster.
Über VG-10 Stahl VG-10 ist ein erstklassiger japanischer Edelstahl, der oft als “Goldstandard” für Küchenmesser bezeichnet wird. Aufgrund seines hohen Anteils an Kohlenstoff, Chrom, Vanadium, Molybdän und Kobalt zeichnet er sich durch eine außergewöhnliche Fähigkeit aus, die Schärfe zu erhalten, sowie durch Robustheit und hohe Korrosionsbeständigkeit.
Über Santoku-Messer Santoku (三徳包丁) bedeutet übersetzt aus dem Japanischen “drei Tugenden” oder “drei Anwendungen” – Schneiden, Hacken und Zerkleinern. Es ist ein vielseitiges japanisches Küchenmesser, das sich durch eine kürzere, breitere Klinge mit einer Spitze in Form eines “Schafsfußes” auszeichnet. Durch sein flacheres Profil eignet es sich besonders für das schnelle und präzise Schneiden von Gemüse, Fischfilets oder Fleisch ohne Knochen.
Über den Hersteller Fissman Fissman ist eine dänische Marke, die für ihre hohen Qualitätsstandards, ihr modernes Design und ihre innovativen Lösungen für die Küche geschätzt wird. Jedes Fissman-Produkt wird unter Berücksichtigung eines gesunden Lebensstils und des Komforts entwickelt, wobei nur sichere und langlebige Materialien verwendet werden. Es ist eine zuverlässige Wahl für moderne Haushalte.
Das Set beinhaltet
- 1 x Fissman KENSEI MUSASHI Damaszener Stahl Santoku Messer (17 cm)
- 1 x Luxuriöse Geschenkbox
Verwendungszweck Vielseitiges japanisches “Drei-Tugenden”-Messer, ideal zum Schneiden, Hacken und Zerkleinern. Die breite Klinge und die scharfe Schneide ermöglichen eine einfache Verarbeitung von Gemüse, Fisch und Fleisch ohne Knochen.
Spezifikationen Typ: Santoku Messer Marke: Fissman Serie: KENSEI MUSASHI Modell: F-2571 Klingenmaterial: Damaszener Stahl (67 Lagen), VG-10 Kern Klingenhärte: 61 HRC (nach Rockwell-Skala) Griffmaterial: G-10 Glasfaser Klingenlänge: 17 cm Schleifwinkel: 15-17° (jeweils) Schleifmethode: Honbazuke Hersteller: Fissman (Dänemark) Gewicht: ~0,23 kg Verpackungsmaße: 40 x 9 x 4 cm
Eigenschaften
- ✅ **Damaszener Stahl:** 67 Lagen VG-10 Stahlklinge mit einzigartigem Muster.
- ✅ **Außergewöhnliche Härte:** Gehärtet bis 61 HRC, sorgt für langanhaltende Schärfe.
- ✅ **”Honbazuke”-Schliff:** Traditionelle japanische Technologie für unübertroffene Schärfe.
- ✅ **G-10 Griff:** Extrem robust, wasserabweisend, rutschfest und hygienisch.
- ✅ **Vielseitiges Santoku:** “Drei-Tugenden”-Messer, ideal für verschiedene Arbeiten.
- ✅ **Luxuriöse Verpackung:** Ein perfektes Geschenk für wahre Küchenliebhaber.
Anwendung und Pflege Es wird empfohlen, das Messer nur von Hand zu waschen und sofort abzutrocknen. Nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Produkten oder anderen sehr harten Gegenständen verwenden. Nur mit professionellen Werkzeugen schärfen, die für Stahl dieser Härte geeignet sind.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
- **Was unterscheidet ein Santoku-Messer von einem europäischen Kochmesser?** Das Santoku-Messer hat ein flacheres Klingenprofil, das sich besser zum Schneiden mit einer vertikalen Abwärtsbewegung als zum Wiegen eignet. Es ist oft leichter und dünner. Das europäische Messer hat eine gebogene Klingenlinie und eine scharfe Spitze, die auf die Wiegetechnik zugeschnitten ist.
- **Was ist Damaszener Stahl?** Es handelt sich um ein Verbundmaterial, das aus vielen Stahlschichten hergestellt wird, die um einen sehr harten VG-10-Stahlkern geschmiedet sind. Dies verleiht dem Messer sowohl Schärfe als auch Flexibilität sowie ein einzigartiges Muster.
- **Ist dieses Messer schwer zu pflegen?** Ein hochwertiges Messer erfordert Respekt, aber die Pflege ist nicht kompliziert: von Hand waschen, sofort abtrocknen und regelmäßig schärfen. Bei richtiger Pflege wird es viele Jahre halten.
