Wenn Sie sich für den Kauf eines Deba-Messers entscheiden – ein traditionelles japanisches Werkzeug für Kraftarbeiten – achten Sie auf die klassische Version aus der Samura Okinawa-Kollektion.
Ursprünglich war das Deba für Fischprodukte gedacht, aber die breite, langlebige Klinge eignet sich hervorragend zum Schneiden von Fleisch und Geflügel sowie zum Schneiden in portionierte Stücke. Das Trennen der Pulpa von Knorpel, Sehnen und Knochen (sowie andere Eingriffe, die den Einsatz von Gewalt und die einwandfreie Schärfe eines Messers erfordern) ist kein Problem.
Die zuverlässige, einseitig geschärfte Klinge besteht aus AUS-8-Stahl, der Griff ist aus Naturholz (Palisander) und durch einen Kropf von der Klinge getrennt – ein wichtiges Element für Profiköche.
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