Das traditionelle japanische Yanagiba-Messer war ursprünglich zum Zerteilen von rohem Fisch bei der Zubereitung nationaler Gerichte gedacht. In japanischen Restaurants ist es immer noch unverzichtbar.
Aber auch im Alltag kam dieses Messer zum Einsatz – meist wird es als Cutter zum filigranen Schneiden jeglicher Produkte verwendet.
Yanagibas schärfste, einseitige 58-HRC-Klinge ermöglicht Schnitte mit nahezu chirurgischer Präzision in nur einem Klingendurchgang.
Die Klinge ist durch eine hygienische Halterung vom Holzgriff aus Mahagoni getrennt.
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