Das traditionelle japanische Messer Yanagiba war ursprünglich zum Schneiden von rohem Fisch bei der Zubereitung von Nationalgerichten gedacht. In japanischen Restaurants ist es nach wie vor unverzichtbar.
Aber auch im Alltag hat dieses Messer seinen Einsatz gefunden – am häufigsten wird es als Hobel zum filigranen Schneiden jeglicher Produkte verwendet.
Die schärfste Okinawa-Yanagiba-Klinge mit einseitiger Schärfung und einer Härte von 58 HRC ermöglicht Schnitte mit buchstäblich chirurgischer Präzision und in nur einem Durchgang der Klinge.
Die Klinge ist durch einen hygienischen Kropf vom Palisander-Holzgriff getrennt.
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