Die jordanische Küche – ein einzigartiger Hauch des Nahen Ostens

Die jordanische Küche, obwohl in einigen Geschmacksrichtungen der syrischen, türkischen, israelischen und vielen anderen Küchen des Nahen Ostens sehr ähnlich, hat ihre eigenen Besonderheiten. Die Menschen in Jordanien sind sehr gastfreundlich, was humorvoll durch den Ausdruck betont wird, dass man selbst nach dem Sattwerden noch mindestens 40 Bissen essen kann. Essen ist ein sehr wichtiger Aspekt der jordanischen Kultur – durch es drücken die Menschen Gastfreundschaft und Großzügigkeit aus. Jordanien war seit jeher eine Kreuzung zwischen Europa, Asien, Arabien und Afrika, daher wurde die jordanische Küche sowie die Kultur von anderen Kulturen beeinflusst. Das Essen hier ist sehr vielfältig, sodass sowohl Allesesser als auch Vegetarier und Veganer großartige Mahlzeiten finden können. Obwohl sich die jordanische Küche stark von der europäischen unterscheidet, wird sie von Europäern sehr gut angenommen und geschätzt, da sie nicht viele Gewürze verwendet und die Gerichte nicht sehr scharf sind.

Verbreitung der jordanischen Küche

Die jordanische Küche ist nicht nur in Jordanien selbst, wo mehr als 10 Millionen Menschen leben, beliebt, sondern auch in anderen Ländern. Selbst in litauischen Restaurants kann man Gerichte der jordanischen Küche finden. Jordanische Gerichte werden aus uns vertrautem Gemüse wie Karotten, Kartoffeln, Kohl und Geflügel zubereitet und mit Knoblauch, Zwiebeln, Tomatensaucen oder Zitronen gewürzt. Lamm- und Rindfleisch, die in Litauen weniger üblich sind, gelten in Jordanien als Hauptfleischsorten. Ein weiterer Unterschied besteht darin, dass man hier häufig Linsen und regionale Gewürze verwendet. Einige Gerichte können den türkischen, arabischen oder sogar ägyptischen sehr ähnlich sein. Einige Gerichte aus den Nachbarländern haben die Jordanier einfach übernommen – sie haben die Zusammensetzung leicht verändert, mit neuen Geschmacksrichtungen gewürzt und so ihre eigenen authentischen Geschmacksrichtungen kreiert. Ähnliche Gerichte kann man in den Nachbarländern probieren, aber die echten Geschmacksrichtungen der jordanischen Küche kann man weltweit finden.

Die beliebtesten Gerichte der jordanischen Küche

In der jordanischen Küche werden Gerichte aus verschiedenen Gemüsesorten, Getreide, Fleisch, Fisch und besonderen orientalischen Gewürzen zubereitet. Doch an der Spitze der Zutatenliste stehen Linsen. Das Nationalgericht ist Mansaf – mit Kräutern gewürztes Lammfleisch, das in Joghurt gebacken und mit Reis serviert wird. Der besondere Charakter der jordanischen Küche zeigt sich auch in speziell zubereiteten Falafel, Hummus, mit Reis und Fleisch gefüllten Gemüsesorten und verschiedenen Eintöpfen. In Jordanien ist besonders der gebratene Lamm mit einer Füllung aus Reis, Zwiebeln, Nüssen und Rosinen beliebt. Jedes Frühstück oder Mittagessen wird mit starkem Kaffee oder Tee gekrönt. Kaffee wird hier sehr stark gekocht, in kleinen Tassen sehr süß serviert und oft mit Kardamom gewürzt. Tee wird ebenfalls sehr süß mit Minzblättern serviert. Die Gerichte der jordanischen Küche sind nicht kompliziert und können leicht zu Hause zubereitet werden. Hier stellen wir Ihnen kurz einige leicht zuzubereitende und in Jordanien sehr beliebte Gerichte vor.

Mansaf – das Nationalgericht Jordaniens

Mansaf ist ein Gericht aus Reis und Fleisch, das mit einer ungewöhnlichen Sauce aus Kefir, Sauerrahm und Curry gewürzt wird. Oft wird das Gericht mit gerösteten Nüssen garniert. Dieses Gericht wird häufig bei Hochzeiten, religiösen Feiertagen oder Beerdigungen zubereitet. Normalerweise wird Lamm- oder Rindfleisch verwendet, aber es passt auch gut zu anderem Fleisch.

Falafel – die beliebtesten und bekanntesten

Falafel sind vegane Frikadellen aus im Öl gebratenen pürierten Kichererbsen. Sie werden aus eingeweichten Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen hergestellt. Aus den zerkleinerten Zutaten werden kleine Kugeln geformt und im Öl frittiert. Dies ist eines der am häufigsten anzutreffenden Straßenessen oder Snacks in Jordanien. Falafel können mit scharfen Paprikaschoten gefüllt sein. In ihrer Erscheinung können Falafel an frittierte Donuts erinnern – ein weicher Kern, umgeben von einer knusprigen Kruste.

Hummus – ideal für leichte Snacks

Hummus ist wohl das bekannteste Gericht der Küche des Nahen Ostens weltweit. Es ist ein Snack aus pürierten Kichererbsen mit Tahini (Sesampaste), gewürzt mit Zitronensaft, Öl und Gewürzen. In Jordanien ist sowohl klassischer Hummus als auch mit verschiedenen Beilagen gewürzter Hummus beliebt.

Kabsa – Fleisch mit Gemüse und Reis

Kabsa ist ein sehr beliebtes Gericht in Jordanien, das aus Saudi-Arabien stammt. Es besteht aus Reis mit Fleisch, gewürzt mit gerösteten Nüssen, Rosinen, Gemüse und Gewürzen. Normalerweise wird Lamm oder Hühnchen verwendet, aber auch anderes Fleisch eignet sich hervorragend für dieses Gericht.

Tabbouleh – ein leichter Start

Dies ist ein Löffelsalat aus Petersilie, Minze, Tomaten, Knoblauch, Bulgur, Zitronensaft, Öl und Gewürzen. Tabbouleh-Salat gilt als Vorspeise – Mezze. Die einzigartige Kombination aus Petersilie, Minze, Tomaten und Bulgur schafft einen unvergleichlichen Geschmack. Dieses Gericht ist in Jordanien besonders geschätzt, da es nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Eine interessante Tatsache – dieses Gericht wurde 2009 ins Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen, als ein Team von 350 Personen in mehr als 10 Stunden eine Schüssel Tabbouleh-Salat mit einem Gewicht von 4324 Kilogramm herstellte.

Unvergessliche Desserts

Keine Küche kommt ohne Desserts aus. In Jordanien sind besonders Baklava (Blätterteigkuchen mit Nüssen), Kanafeh (ein aus Teig hergestelltes Gebäck mit weißem Käse gefüllt, reichlich mit Sirup übergossen), Halva (eine Süßigkeit aus gemahlenen Samen oder Nüssen), Qatayef (gefüllte Pfannkuchen) beliebt. In Jordanien werden Wassermelonen, Feigen und Kaktusfrüchte als Desserts genossen. Natürlich spielen auch Eiscreme eine wichtige Rolle. Sie ist zwar etwas anders als unsere, aber unglaublich lecker. Sie ist nicht so süß und hat eine interessante seidige Textur. Das Interessanteste ist, dass die Eiscreme geformt und in ausgewählten Nüssen direkt von Hand gerollt wird. Wenn man mehr Süße möchte, kann man die Eiscreme reichlich mit Honig oder Sirup garnieren.

Starker Kaffee oder Minztee

Wie bereits erwähnt, werden alle Gerichte in Jordanien immer mit starkem und süßem Kaffee oder Tee abgerundet. Dies ist der finale Akzent der jordanischen Küche. Der Kaffee wird so süß zubereitet, dass er für Litauer eher an Sirup als an Kaffee erinnert. Und der Tee wird immer mit einem Minzblatt verfeinert. Wenn Sie Jordanien besuchen, sollten Sie sich darauf vorbereiten – Sie werden wahrscheinlich den süßesten Kaffee der Welt probieren.

Die jordanische Küche – eine Garantie für neue Geschmäcker und Eindrücke

Jede Küche ist einzigartig und besonders. Einige faszinieren uns mit ihrer Sorgfalt und lang zubereiteten Gerichten, andere mit der Fülle an Gewürzen oder unerwarteten Kombinationen. Es gibt wahrscheinlich kein Gericht, das man nicht zu Hause zubereiten könnte. Natürlich werden Ihnen für die Entdeckung der Weltgeschmäcker Töpfe aus keramik oder andere Küchenutensilien nützlich sein. Entdecken Sie die jordanische Küche auf Ihren Tellern.