Kamado Bono Rezepte: 12 der beliebtesten Rezepte

Kamado Bono Rezepte – ein etwas exotischer Ausdruck, der jedoch immer häufiger bei unseren Landsleuten zu hören ist. Der Name der Kamado-Grills lässt vermuten, dass das einzige darin zubereitete Essen Backwaren sind. Natürlich sind Steaks die Hauptgerichte, die mit diesen Kochgeräten zubereitet werden. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass man auch Eintöpfe, Suppen oder andere Gerichte zubereiten kann. Dazu benötigt man jedoch oft einen Kessel oder einen emaillierten Gusseisentopf. Darüber hinaus lassen sich auch exotische und sehr schmackhafte geräucherte Gerichte zubereiten. Da nicht jeder von uns weiß, was und wie man in einem Kamado-Grill kocht und wie man ihn pflegt, sind Ratschläge sicherlich von Vorteil.

1. Besondere Kamado Bono Burger

Zutaten:

• Für vier Portionen benötigt man 1 kg Schweineschulter,
• Ein Glas Apfelsaft,
• Lieblingsgewürze,
• Eine passende Sauce, am besten „Hot Bourbon“,
• 4 Burgerbrötchen,
• Rotkohl, Salat,
• BBQ-Mayo-Sauce,
• Salz, Pfeffer, Zitrone.

Zubereitung:

• Verwenden Sie 4 Räucherklötze aus Eichenweinfässern. Richten Sie ein Zwei-Zonen-Kochsystem mit Deflektoren ein, legen Sie den rostfreien Grillrost auf und warten Sie, bis die Temperatur auf 125°C gestiegen ist.
• Dann legen Sie die Räucherklötze auf die Kohlen. Schließen Sie die obere und untere Lüftung.
• Legen Sie das gewürzte Schweinefleisch auf den Grillrost und räuchern Sie es etwa vier Stunden lang, dabei regelmäßig mit Apfelsaft besprühen.
• Dann in Alufolie einwickeln und etwa 2 Stunden weitergaren, bis die Innentemperatur 94°C erreicht.
• Nehmen Sie das Fleisch heraus und lassen Sie es einige Minuten ruhen.
• Den fein gehackten Kohl mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft würzen.
• Zerreißen Sie das Schweinefleisch von Hand, gießen Sie die restliche Sauce aus der Folie darüber und beträufeln Sie es mit BBQ-Sauce.
• Erwärmen Sie die Brötchen auf dem Grill, bestreichen Sie sie mit Sauce, legen Sie ein Salatblatt, das Schweinefleisch und den Krautsalat darauf.

Das Zubereiten der Burger dauert eine Weile, aber der Geschmack ist wirklich großartig.

2. Ukrainischer Borschtsch

Zutaten:

• Wenn vier Personen essen, brauchen Sie Rindfleisch mit Knochen,
• Gesalzenen Speck,
• 200 g Weißkohl,
• Zwei große Rüben,
• Drei große Kartoffeln,
• Karotten, Zwiebeln,
• Einige Knoblauchzehen,
• Selleriestangen,
• Eine Prise frischen Dill, Lorbeerblätter,
• Mehl,
• Geklärte Butter,
• Ein paar Teelöffel Essig,
• Pfeffer, ein paar Esslöffel Zucker.

Zubereitung:

• Bereiten Sie den Kamado BONO Grill für direktes Grillen vor, legen Sie Kohlen auf und warten Sie, bis die Temperatur auf 150°C gestiegen ist. Öffnen Sie die obere und untere Lüftung, damit die Temperatur gleichmäßig bleibt. Legen Sie den Grillrost aus Edelstahl auf.
• Je nach Geschmack können Sie das Fleisch leicht räuchern oder gut anbraten.
• In einen Topf geben Sie die grob gehackte und gepfefferte Zwiebel, gießen Sie kaltes Wasser darüber und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 3–4 Stunden lang.
• Die geriebenen Rüben, Zucker und Essig gut vermischen.
• Geklärte Butter in die Rüben geben und dünsten.
• Reiben Sie die Karotten und den Sellerie und gießen Sie wieder geklärte Butter darüber. Leicht anbraten.
• Nehmen Sie die Knochen, die Zwiebeln und den Pfeffer nach mindestens 3 Stunden aus der Brühe. Schneiden Sie das Fleisch von den Knochen ab und legen Sie es beiseite.
• In den Topf geben Sie die gehackten Kartoffeln und alle vorbereiteten Zutaten außer dem Fleisch.
• Schneiden Sie dann das Fleisch klein und geben Sie es in die Suppe, kochen Sie noch 5 Minuten weiter.
• Schneiden Sie Kräuter, Speck, Knoblauch und geben Sie alles in die Suppe. Kochen Sie weitere 20 Minuten.
• Servieren Sie den Borschtsch mit Sauerrahm und den restlichen Kräutern.

3. Sehr saftiges koreanisches Schweinefleisch

Zutaten:

• Schweinefilet,
• Lieblingsgewürzmischung,
• BBQ-Sauce.

Zubereitung:

• Bereiten Sie den Kamado Bono Grill für indirektes Grillen vor. Das bedeutet, Kohlen anzuzünden, ein Zwei-Zonen-Kochsystem mit Deflektoren und Edelstahlrosten zu installieren und zu warten, bis die Temperatur auf 160°C steigt. Natürlich sollten Sie die obere und untere Lüftung schließen, damit die Temperatur gleichmäßig bleibt.
• Das Schweinefilet mit Gewürzen einreiben.
• Bei indirekter Hitze grillen, bis die Innentemperatur 68°C erreicht, und ständig mit der Sauce bestreichen.
• Das Fleisch ist sehr lecker mit gegrillten Pilzen, gedünsteten Bohnen und Gemüse.

4. Gebackenes Knoblauchbrot mit Käse

Zutaten:

• Ein Laib Brot oder Baguette,
• Einige Knoblauchzehen,
• Ein halber Laib Butter,
• Ein Stück Cheddar-Käse,
• Ein Stück Mozzarella,
• Etwas geriebener Parmesan,
• Ein Esslöffel Petersilie.

Zubereitung:

• Das Brot oder Baguette längs oder quer einschneiden, ohne den Boden zu durchtrennen.
• Die Butter mit dem Knoblauch und gehackter Petersilie mischen und in die Einschnitte reiben.
• Legen Sie Cheddar, Mozzarella und Parmesan in die Einschnitte.
• Das Brot in Alufolie wickeln und bei 150°C etwa 20 Minuten backen.
• Dann die Folie auspacken und weitere 10 Minuten bei 180°C backen.

Sehr lecker.

5. Heißgeräucherte Schweineohren

Zutaten:

• Für vier Personen benötigen Sie zehn Schweineohren,
• Zwei Liter Wasser,
• Würzige Pfefferkörner, Koriander, Lorbeerblätter,
• Ein Esslöffel brauner Zucker,
• Dill, Salz.

Zubereitung:

• Zuerst die Ohren in einen Topf geben und bis zum Kochen kochen.
• Dann die Ohren herausnehmen und gut abspülen.
• In den Topf alle Gewürze und die gut gewaschenen Ohren geben. Etwa eine Stunde kochen.
• Nehmen Sie die Ohren aus dem Topf, lassen Sie sie abkühlen und trocknen.
• Bereiten Sie den Kamado-Grill für indirektes Grillen vor, indem Sie die Kohlen mit einem Feueranzünder entzünden, legen Sie den Edelstahlrost darauf und warten Sie, bis die Temperatur auf 110°C steigt.
• Legen Sie Räucherklötze auf die Kohlen.
• Schließen Sie die obere und untere Lüftung, damit die Temperatur gleichmäßig bleibt.
• Etwa 1–1,5 Stunden bei 110°C räuchern, dabei einmal umdrehen.

Sehr pikant und lecker.

6. Fischfrikadellen

Zutaten:

• Ein halbes Kilo Fischhack,
• Ein paar Scheiben Brot,
• Ein halbes Glas Milch,
• Zwei Esslöffel saure Sahne,
• Zwei Knoblauchzehen,
• Der Saft einer halben Zitrone,
• Zwei Esslöffel Kartoffelstärke,
• Ein paar Esslöffel Mehl,
• Salz, Pfeffer, Majoran,
• Frittierte Zwiebelringe.

Zubereitung:

• Weichen Sie die Brotscheiben in Milch ein, drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus, mischen Sie alle Zutaten außer den Zwiebelringen und formen Sie Frikadellen.
• Wälzen Sie die Frikadellen in den Zwiebelringen.
• Bereiten Sie den Kamado Bono Grill vor: Zünden Sie die Kohlen an, stellen Sie das Zwei-Zonen-Kochsystem mit Deflektoren in die obere Position und legen Sie den Edelstahlrost auf. Die Temperatur sollte auf 200°C steigen.
• Legen Sie den Backstein auf den Rost und warten Sie, bis er heiß ist.
• Legen Sie die Frikadellen auf Backpapier, sprühen Sie sie mit Öl ein und backen Sie sie 25–30 Minuten lang.

7. Wildfleischsteaks

Dieses Rezept ist für echte Feinschmecker. Am besten geeignet ist Hirschfleisch.

Zutaten:

• Etwa ein halbes Kilo Hirschhackfleisch,
• Ein paar Knoblauchzehen,
• 50 g Butter,
• Ein Zweig Rosmarin und Thymian,
• Bratöl,
• Salz und Wildgewürze.

Zubereitung:

• Mischen Sie das Fleisch mit den Gewürzen, formen Sie Frikadellen und lassen Sie sie etwas im Kühlschrank abkühlen.
• Bereiten Sie den Kamado Bono Grill vor, legen Sie die Gusseisenplatte auf und lassen Sie die Temperatur auf 180–200°C steigen.
• Schließen Sie die obere und untere Lüftung, damit die Temperatur gleichmäßig bleibt.
• Schmelzen Sie die Butter auf der Gusseisenplatte, beträufeln Sie sie leicht mit Öl, geben Sie die Kräuter und den Knoblauch dazu und braten Sie die Frikadellen von beiden Seiten
• 6–7 Minuten.

8. Donuts

Dies ist ein Gericht für echte Naschkatzen.

Zutaten:

• 500 g Quark,
• 5 Eier,
• Weniger als ein Glas Mehl,
• Ein Teelöffel Natron,
• Ein Esslöffel Essig,
• Ein Liter Öl,
• Puderzucker.

Zubereitung:

• Bereiten Sie den Kamado BONO Grill für direktes Grillen vor, zünden Sie die Kohlen an, legen Sie den Edelstahlrost auf. Die Temperatur sollte auf 180°C steigen.
• Schließen Sie die obere und untere Lüftung, damit die Temperatur gleichmäßig bleibt.
• Die Eier mit Zucker gut verquirlen und den Quark hinzufügen.
• Natron mit Essig mischen und in den Quark gießen, ebenso das Mehl.
• Alles gut vermischen und kleine Bällchen formen.
• Den speziellen Grand feu Topf auf den Grill stellen, Öl hineingießen und gut erhitzen.
• Die Donuts im Öl 6–8 Minuten frittieren und mit Puderzucker bestreuen.

9. Osterkuchen

Ein weiteres großartiges Gericht für Naschkatzen.

Zutaten:

• 5 Eier,
• Ein paar Esslöffel Milch,
• Ein Päckchen Butter,
• 100 g Zucker,
• Ein halbes Kilo Mehl,
• Ein wenig Trockenhefe,
• Getrocknete Preiselbeeren,
• Fett zum Einfetten der Form.

Zuckerguss:

• Zitronensaft,
• Kokosöl,
• Puderzucker.

Zubereitung:

• Bereiten Sie unbedingt den Kamado Bono Grill für indirektes Grillen vor, zünden Sie die Kohlen an, stellen Sie das Zwei-Zonen-Kochsystem mit Deflektoren und den Edelstahlrost auf und vergessen Sie nicht, den Backstein zu platzieren. Die Temperatur sollte auf 180°C steigen.
• Erhitzen Sie das Öl, den Zitronensaft und mischen Sie es mit dem Puderzucker.
• Übergießen Sie die Preiselbeeren mit heißem Wasser und lassen Sie sie einweichen.
• Zucker und Milch mit der Hefe mischen.
• Die Butter in Stücke schneiden, zum Teig geben und kneten, bis der Teig glatt ist.
• Geben Sie nacheinander die Eier in den Teig. Den Teig kneten, bis er elastisch ist und sich von den Seiten der Schüssel löst.
• Lassen Sie die Schüssel mit dem Teig für einige Stunden im Kühlschrank ruhen.
• Fetten Sie die Backform ein.
• Fügen Sie die Preiselbeeren dem Teig hinzu und lassen Sie ihn noch einige Stunden an einem warmen Ort ruhen.
• Backen Sie den Kuchen 50–60 Minuten, bis er goldbraun wird.
• Mit Zuckerguss überziehen.

Frohe und leckere Ostern!

10. Grüne Bohnen im Speckmantel

Dies ist ein großartiges und schnelles Rezept für zwei Portionen.

Zutaten:

• 400 g grüne Bohnen,
• 200 g kalt geräucherter Speck,
• 3–4 Räucherklötze.

Zubereitung:

• Waschen Sie die Bohnen, schneiden Sie sie in kleine Stücke und wickeln Sie sie fest in Speck ein.
• Bereiten Sie den Kamado Bono Grill traditionell für indirektes Grillen vor: Zünden Sie die Kohlen an, richten Sie das Kochsystem mit Deflektoren ein und warten Sie, bis die Temperatur auf 110°C gestiegen ist.
• Schließen Sie die obere und untere Lüftung, damit die Temperatur gleichmäßig bleibt.
• Räuchern Sie bei 110°C etwa eine Stunde lang. Am Ende 5–10 Minuten direkt bräunen.

11. Kartoffelauflauf

Für dieses Gericht benötigen Sie einen speziellen Grand feu Topf. Doch der außergewöhnliche Geschmack des Auflaufs macht alles wett.

Zutaten:

• Ein paar Kilo Kartoffeln,
• 200 ml Sahne,
• Frischer Speck,
• Zwiebeln,
• Geräucherte Schweinshaxe,
• Öl,
• Salz, Pfeffer.

Zubereitung:

• Bereiten Sie den Kamado Bono Grill wie einen Ofen zum Backen vor: Zünden Sie die Kohlen an. Wenn die Kohlen brennen, richten Sie das Zwei-Zonen-Kochsystem mit Deflektoren ein, legen Sie den Rost auf und legen Sie den Backstein darauf. Warten Sie, bis die Temperatur auf 180–200°C gestiegen ist.
• Schließen Sie die obere und untere Lüftung, damit die Temperatur gleichmäßig bleibt.
• Die geschälten Kartoffeln reiben.
• Erhitzen Sie im Grand feu Topf eine kleine Menge Öl und braten Sie die fein gehackten Zwiebeln und den Speck an.
• Dann die Kartoffelraspeln und die Sahne in den Topf geben.
• Fügen Sie die geräucherten Schweinshaxenstücke hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
• Den Topf zudecken und eine Stunde backen, dann den Deckel abnehmen und noch etwa eine Stunde knusprig backen.

12. Hefe-Pfannkuchen

Pfannkuchen sind nicht nur bei Kindern beliebt. Dies ist ein tolles Rezept für das Wochenendfrühstück.

Zutaten:

• Trockene Hefe,
• Zwei Esslöffel Zucker,
• Ein halber Liter Milch,
• Zwei Eier,
• Zwei Esslöffel Öl,
• So viel Mehl, dass der Teig die Konsistenz von Sauerrahm hat,
• Salz.

Zubereitung:

• Bereiten Sie den Grill für direktes Grillen vor und legen Sie die Gusseisenplatte auf. Die Temperatur sollte auf 180°C steigen.
• Schließen Sie die obere und untere Lüftung, damit die Temperatur gleichmäßig bleibt.
• Die Hefe und den Zucker in warmem Wasser auflösen.
• In gut mit Salz verquirlte Eier geben, mit Öl und Mehl mischen. Lassen Sie den Teig auf das Doppelte aufgehen.
• Die Grillfläche mit Öl bestreichen und die Pfannkuchen von beiden Seiten je 2 Minuten backen.

Verwendung von Kamado Bono Grills

Es ist wichtig zu wissen, dass diese Grills nur für den Außeneinsatz geeignet sind. In diesem Grill zubereitete Gerichte haben einen wirklich einzigartigen Geschmack, jedoch erfordert der Gebrauch bestimmte Kenntnisse. Um den Grill sicher anzuzünden, legen Sie in den Kamado Bono Grill gerolltes Zeitungspapier zusammen mit einigen Anzündwürfeln oder festen Brennstofftabletten auf das Kohlerost. Dann können Sie ein paar Handvoll Holzkohle daraufgeben. Verwenden Sie auf keinen Fall Benzin, Spiritus, Feuerzeugflüssigkeit, Alkohol oder andere ähnliche Chemikalien zum Anzünden. Das ist nicht sicher.

Es wird auch nicht empfohlen, den Grill mit zu viel Brennstoff zu überfüllen. Das könnte die Keramik beschädigen. Wenn Sie den Grill löschen möchten, schließen Sie alle Lüftungsschlitze und den Deckel, um das Feuer auf natürliche Weise erlöschen zu lassen. Verwenden Sie zum Löschen auf keinen Fall Wasser, da dies die Kamado-Keramik beschädigen könnte.

Wenn Sie bei sehr hohen Temperaturen grillen, beachten Sie Folgendes:

• Zünden Sie die Holzkohle nach den Anweisungen an.
• Schließen Sie den Deckel und öffnen Sie die oberen und unteren Schlitze vollständig.
• Beobachten Sie den Grill sorgfältig, bis er die gewünschte Temperatur erreicht.
• Schließen Sie die obere Lüftung halb und kontrollieren Sie die Temperatur eine Zeit lang.

Weitere Tipps vor dem Kochen mit dem Kamado Bono

Sie haben wahrscheinlich bereits verstanden, dass dieser Grill für das direkte und indirekte Grillen vorbereitet werden kann, je nachdem, was Sie zubereiten möchten. Beim direkten Grillen wird das Essen über der Kohle gegrillt, beim indirekten Grillen über dem Rauch (nachdem die Kohlen abgebrannt sind und Rauch freigesetzt wird).

Wenn Sie mit dem Kamado Bono Grill wirklich hochwertige Gerichte zubereiten möchten, sollten Sie folgende Tipps befolgen:

• Rohes Fleisch immer von gekochtem Fleisch und anderen Lebensmitteln fernhalten.
• Vergewissern Sie sich vor dem Grillen, dass die Grillroste und Werkzeuge sauber und frei von alten Speiseresten sind.
• Zum Schutz sollten Sie Schutzhandschuhe tragen.
• Nach dem Grillen sollten Sie immer die Grillroste und Kochutensilien reinigen. Kamado Bono Grills erfordern eine gründlichere Pflege, und nur so wird das Grillen darin ein Vergnügen und das Gerät lange haltbar.

Die Ratschläge zur Verwendung des Grills für das Zubereiten eines bestimmten Gerichts können leicht variieren. Deshalb ist es sehr wichtig, nicht nur die verwendeten Zutaten zu lesen, sondern auch die Anleitung, wie der Kamado Bono Grill im jeweiligen Fall zu verwenden ist. Dann werden Kamado Bono Rezepte wirklich einzigartig. Zum Beispiel wird oft empfohlen, die oberen und unteren Lüftungsschlitze zu schließen, um die Temperatur gleichmäßig zu halten. Ignorieren Sie das nicht, es ist wirklich wichtig für die qualitativ hochwertige Zubereitung der Speisen und auch für die sichere Verwendung des Grills.

Übrigens können Sie in diesem Grill nicht nur grillen, sondern auch räuchern. Beachten Sie:

• Wenn der Grill die gewünschte Temperatur für das Räuchern erreicht, legen Sie Holzstücke und keramische Deflektorplatten hinein.
• Legen Sie das Essen hinein und schließen Sie den Deckel.