Professionelle Präzision für Ihre Fischgerichte
Wir präsentieren das flexible Messer der BergHOFF “Gourmet”-Serie – ein Spezialwerkzeug, das für subtile und präzise Arbeiten wie das Filetieren von Fisch oder das Ausbeinen von Fleisch entwickelt wurde. Seine außergewöhnlichen Eigenschaften ermöglichen Ihnen saubere Schnitte mit minimalen Verlusten.
Flexible Klingen aus geschmiedetem Stahl
Die Klinge des Messers ist aus einer hochwertigen Chrom-Molybdän-Vanadium-Edelstahllegierung (X50CrMoV15) geschmiedet, aber speziell so konzipiert, dass sie flexibel ist. Gerade diese Flexibilität ermöglicht es der Klinge, präzise entlang der Fischgräten oder Fleischknochen zu gleiten, das Filet ideal abzutrennen und nur minimales Fleisch zurückzulassen.
Klassische Ergonomie und vollständige Kontrolle
Der robuste und langlebige Bakelitgriff hat ein klassisches Design und eine ergonomische Form, um maximalen Komfort zu gewährleisten. Eine spezielle Fingermulde ermöglicht einen festen und sicheren Griff des Messers und bietet die vollständige Kontrolle, die bei der Arbeit mit rutschigen Produkten erforderlich ist.
Verwendungszweck
Spezialisiertes 15-cm-Messer mit flexibler Klinge zum Trennen von Fischfilets von Haut und Gräten. Aufgrund seiner Flexibilität und der schmalen Klinge eignet es sich auch hervorragend zum Ausbeinen von Fleisch oder Geflügel.
Spezifikationen
- Typ: Filetier-/Ausbeinmesser
- Klingenlänge: 15 cm
- Klingeneigenschaft: Flexibel
- Klingenmaterial: Geschmiedeter Edelstahl (X50CrMoV15)
- Griffmaterial: Bakelit
- Hersteller: BergHOFF N.V. (Belgien)
Eigenschaften
- ✅ Flexible Klinge: Ideal zum Filetieren von Fisch und zum Ausbeinen von Fleisch.
- ✅ Klinge aus geschmiedetem Stahl: Aus X50CrMoV15-Stahl, der Langlebigkeit und Schärfe gewährleistet.
- ✅ Klassischer Bakelitgriff: Ergonomisch, langlebig und hygienisch.
- ✅ Perfekte Balance: Professionell ausbalanciert für maximale Kontrolle.
- ✅ Handgeschärft: Sorgt für außergewöhnliche Anfangsschärfe.
Anwendung und Pflege
- Handwäsche wird empfohlen und sofortiges Trocknen.
- Nicht zum Schneiden auf harten Oberflächen verwenden.
- Regelmäßig schärfen, um die Schärfe zu erhalten.
Häufig gestellte Fragen
- Wofür ist ein flexibles Messer?
- Sein Hauptzweck ist das Filetieren von Fisch, wobei sich die Klinge um die Gräten und Knochen biegen muss. Es eignet sich auch zum Ausbeinen von Geflügel oder Fleisch, wenn das Fleisch vom Knochen getrennt werden muss.
- Was unterscheidet es von einem Universalmesser?
- Der Hauptunterschied ist die Flexibilität der Klinge. Ein Universalmesser hat eine starre Klinge zum allgemeinen Schneiden, während die Flexibilität dieses Messers auf spezielle Aufgaben zugeschnitten ist.
- Kann dieses Messer in der Spülmaschine gereinigt werden?
- Nein, es wird dringend empfohlen, hochwertige geschmiedete Messer von Hand zu spülen. Dies schützt die Klinge vor Abstumpfung und chemischer Einwirkung.
- Was ist X50CrMoV15-Stahl?
- Es handelt sich um einen hochwertigen deutschen Edelstahl, der häufig in guten Küchenmessern verwendet wird. Er zeichnet sich durch ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Korrosionsbeständigkeit, Härte und einfacher Schärfbarkeit aus.
