Japanisches Kochmesser Santoku aus Damaststahl

Beschreibung

Japanisches Kochmesser Satake Daichi Santoku aus Damaststahl

FÜR WEN IST DAS SANTOKU-MESSER?

Santoku bedeutet auf Japanisch „drei Werte“, das heißt, dieses Messer ist zum Filetieren von Fleisch, Fisch und Gemüse konzipiert. Dies ist das japanische Äquivalent des uns bekannten Kochmessers.

Das Messer aus mehrschichtigem (Damast-)Stahl besticht durch sein elegantes Klingenmuster, die Stahlfestigkeit und die Haltbarkeit der Klinge.

Stellen Sie sich vor, Ihre Küchenmesser wären ästhetisch ansprechender, schärfer und langlebiger – im Vergleich zu Messern aus einschichtigem Stahl erhalten sie auf jeden Fall zusätzliche Punkte, wenn sie sich als tolles Geschenk oder als Teil einer Messersammlung eignen. Küchenmesser mit einem schönen Damastmuster lassen sicherlich niemanden gleichgültig und machen bei der Zubereitung von Speisen in der Küche leicht Eindruck.

Damaststahl wird seit Jahrhunderten in Messern verwendet, und diese alte Stahlherstellungstechnik ist auch heute noch weit verbreitet, insbesondere bei japanischen Messern. Damaststahl kann als gemustertes, geschichtetes Metall beschrieben werden, das durch Schweißen, Biegen, Schmieden und Anlassen verschiedener Stahlsorten zu einer einzigen starken Legierung entsteht.

Ein japanisches Küchenmesser ist wie eine Schweizer Uhr. Die gleiche Zuverlässigkeit, die gleiche Präzision, keine Zugeständnisse an die Qualität, sorgfältige Arbeit von Profis und ein unvergleichliches Ergebnis.

Es gibt nur wenige Orte auf der Welt, die für ihre Fähigkeiten in der Metallverarbeitung bekannt sind. Die Stadt Seki in Japan, in der Satake-Messer hergestellt werden, ist eine davon.

Blasebälge stoßen heiße Luft aus, Schnittwunden stoßen Funken aus, das Geräusch eines Hammers hallt wider, und dann kann man das Geräusch von Wasser hören, das zischt, um die Hitze zu schlucken – man sagt, dass die Samuraischwerter von Seki, die aus Eisen geschmiedet wurden, Wasser sind , Kiefernholzkohle und Ton, galten als die schönsten und raffiniertesten japanischen Schwerter. Hierbei handelt es sich um eine historische Katana-Herstellungstechnik, bei der mithilfe einer einzigartigen Schmiedemethode namens Seki-den starke und scharfe Samuraischwerter hergestellt wurden.

Diese Fähigkeiten und der Geist der Schwertherstellung in Seki werden seit vielen Jahren von Generation zu Generation weitergegeben und werden bis heute in den verschiedenen Stahlwerken der Stadt eingesetzt, was Seki zu einer der drei wichtigsten Messerherstellungsstädte der Stadt macht Welt.