Santoku-Messer Satake Kohlenstoffstahl

Beschreibung

Bitte beachten Sie, dass Stahl mit einem hohen Kohlenstoffgehalt in der chemischen Zusammensetzung mehr tägliche Pflege erfordert als gewöhnlicher rostfreier Stahl. In einer feuchten oder sauren Umgebung bedeckt er sich schnell mit Patina und rostet dann. Das Hauptprinzip der Pflege solcher Stähle ist, dass Sie das Messer nach Gebrauch unter fließendem Wasser abspülen und trocken abwischen und, wenn Sie es längere Zeit nicht benutzen, besser mit Öl einreiben.

Gesamtlänge des Messers 30 cm.

Klingenlänge 17 cm.

Eisenbreite 4,5 cm.

Dicke an der Spitze 2,3 mm.

Messergewicht 110 g.

Über den Hersteller:

“SATAKE CUTLERY MFG. Co., Ltd.” wurde 1947 in der Stadt Seki gegründet. Der Zweck des Unternehmens ist es, zuverlässige und langlebige Küchenwerkzeuge herzustellen, und SATAKE CUTLERY MFG. Co., Ltd. setzt seine Mission fort, indem es die höchsten Qualitätsstandards einhält, fortschrittlichste Modelle von Küchenmessern herstellt, langjährige Schmiedetraditionen mit modernen Technologien kombinierend. Sorgfältig von qualifizierten Handwerkern gefertigte japanische Küchenmesser – das Ergebnis ihrer Leidenschaft für ihre Arbeit. Und die Stadt Seki, in der sich die Fabrik befindet, ist bekannt für ihre einzigartigen und traditionellen Schmiedemethoden mit einer Geschichte von mehr als 700 Jahren.

Sie begann in der Kamakura-Ära (1185-1333), als der berühmte Schwertschmied Motoshige nach Seki zog und hier seine Schwerter schmiedete und andere in diesem Handwerk unterrichtete. Seki war von großen Kiefernwäldern umgeben, in denen die Schmiede die für sie benötigte Holzkohle bekommen konnten, außerdem gab es hier geeignetes Wasser, weshalb Seki eine geeignete Stelle für die Schwertproduktion wurde. Im Laufe der Zeit gab es immer mehr Meister, und mehr als 300 Schmiede lebten hier und stellten in der Muromachi-Ära (1336-1573) die besten Samurai-Schwerter her. In dieser Zeit blühte die Stadt Seki als Zentrum der Schwertproduktion der Samurai auf und wurde in ganz Japan bekannt.

Nach dem während der Meiji-Ära erlassenen Schwertverbotsgesetz “Haitorei” (1876) nahm die Nachfrage erheblich ab, aber die Schmiede wandten ihre perfektionierten Schmiedekünste in der Herstellung von Messern und landwirtschaftlichen Werkzeugen an. Auch heute noch sind die Stadt Seki und ihre Umgebung bekannt als eine der renommiertesten Gegenden für die Herstellung von Messern weltweit. Hier hergestellte Küchenmesser nehmen mehr als 50 % des japanischen Marktes ein und werden für ihre höchsten Qualitätsstandards geschätzt.