Sashimi-Messer Satake Karbonstahl

Beschreibung

Bitte beachten Sie, dass Stahl mit einem hohen Kohlenstoffgehalt in der chemischen Zusammensetzung mehr tägliche Pflege erfordert als gewöhnlicher nicht rostfreier Stahl. In einer feuchten oder sauren Umgebung wird er schnell von Patina bedeckt und beginnt zu rosten. Das Hauptprinzip der Pflege solcher Stähle ist, dass das Messer nach Gebrauch unter fließendem Wasser abgespült und trocken abgewischt wird, und wenn Sie es längere Zeit nicht benutzen, ist es besser, es mit Öl einzufetten

Gesamtlänge des Messers 33,5 cm.

Klingenlänge 21 cm.

Stärke des Eisens 3 cm.

Dicke an der Spitze 2,1 mm.

Gewicht des Messers 80 g.

Über den Hersteller:

Die “SATAKE CUTLERY MFG. Co., Ltd.” wurde 1947 in der Stadt Seki gegründet. Das Ziel des Unternehmens ist es, zuverlässige und langlebige Küchenwerkzeuge herzustellen, und die “SATAKE CUTLERY MFG. Co., Ltd.” setzt ihre Mission fort- unter Einhaltung höchster Qualitätsstandards schafft und produziert sie die fortschrittlichsten Modelle von Küchenmessern, die langjährige Schmiedetraditionen mit modernen Technologien verbinden. Sorgfältig von qualifizierten Meistern hergestellte japanische Küchenmesser – ein Ergebnis ihrer Leidenschaft für ihre Arbeit. Die Stadt Seki, in der sich die Fabrik befindet, ist bekannt für ihre einzigartigen und traditionellen Schmiedemethoden mit einer Geschichte von mehr als 700 Jahren.

Es begann in der Kamakura-Epoche (1185-1333), als der berühmte Schwertschmied Motoshige nach Seki zog und dort anfing, seine Schwerter zu schmieden und andere in diesem Handwerk zu unterrichten. Seki war von großen Kiefernwäldern umgeben, in denen die Schmiede die für sie notwendige Holzkohle erhalten konnten, außerdem gab es hier das geeignete Wasser, weshalb Seki zu einem geeigneten Ort für die Herstellung von Schwertern wurde. Im Laufe der Zeit nahm die Zahl der Meister zu und mehr als 300 Schmiede lebten und produzierten während der Muromachi-Epoche (1336-1573) die besten Samurai-Schwerter. Zu dieser Zeit blühte die Stadt Seki als Zentrum der Samurai-Schwertherstellung auf und wurde in ganz Japan bekannt.

Nach dem Erlass des “Haitorei”-Gesetzes zur Verbot von Schwertern im Meiji-Zeitalter (1876) sank die Nachfrage erheblich, aber die Meister wandten ihre perfektionierten Schmiedefähigkeiten auf die Herstellung von Messern und landwirtschaftlichen Werkzeugen an. Auch heute noch sind die Stadt Seki und ihre Umgebung als eine der bekanntesten Messerherstellungsbereiche der Welt bekannt. Hier hergestellte Küchenmesser machen mehr als 50% des japanischen Marktes aus und werden für die höchsten Qualitätsstandards geschätzt.