Mittagessen für Kinder ist, wie für Erwachsene, besonders wichtig, da es den Körper mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt und ihm Energie für den restlichen Tag liefert. Gesunde und ausgewogene Mittagessen müssen nicht stundenlang mit aufwendigen Werkzeugen oder Geräten zubereitet werden. Gesunde und leckere Mittagessen für Kinder können wirklich einfach und schnell zubereitet werden. Dazu benötigen Sie nur einige hochwertige Steinguttöpfe oder andere Utensilien, und wir geben Ihnen ein paar einfache und leichte Rezepte für Kinder.
9 einfache Rezepte für Kinder
Damit das Mittagessen für Kinder nicht zum Kopfzerbrechen für die Eltern wird, empfehlen wir, ein paar sehr leicht zuzubereitende Gerichte auszuprobieren. Diese einfachen Rezepte für Kinder sind nicht nur nützlich, sondern auch lecker.
Gedämpfte Hähnchenröllchen
Sie benötigen:
- 900 g Hähnchenschenkel
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 3–4 Knoblauchzehen
- 50 g Haferkleie
- Schwarzer Pfeffer
- Curry
- Salz
Zubereitung:
Das gewaschene und getrocknete Hähnchen von beiden Seiten klopfen. Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Mit Pfeffer, Currypulver und Salz das Hähnchen einreiben, abdecken und 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Das marinierte Hähnchen mit den geschlagenen Eiern mischen, in Haferkleie wälzen und zu Röllchen formen. Die vorbereiteten Röllchen in eine Backform geben und im Konvektionsofen bei 180 Grad etwa 35–45 Minuten mit 50% Dampf backen. Dann den Dampf ausschalten und weitere 5–10 Minuten rösten.
Im Ofen gebackene Putenfrikadellen
Sie benötigen:
- 900 g Putenhackfleisch
- 4 Eier
- 110 g Haferkleie
- 50 ml Wasser
- Geflügelgewürz
- Salz
Zubereitung:
Das Putenhackfleisch mit Eiern, Haferkleie, Wasser, Gewürzen und Salz vermischen. Aus der Masse Frikadellen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 180 Grad etwa 20–25 Minuten backen.
Reisbrei mit Erbsen
Sie benötigen:
- 250 g Langkornreis
- 300 g gefrorene Erbsen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 50 g Hartkäse
- 20 g frische Basilikumblätter
Zubereitung:
In einer Pfanne einen Esslöffel Butter schmelzen, fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und andünsten. Den Reis hinzufügen, leicht anbraten und langsam die Brühe hinzufügen. Nach 10 Minuten die Erbsen hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen. Den fertigen Brei mit der restlichen Butter verfeinern. Auf Teller anrichten, mit geriebenem Käse bestreuen und mit frischem Basilikum garnieren.
Grüner Brei
Sie benötigen:
- 500 g Kartoffeln
- 300 g Brokkoli
- 100 g gefrorene Erbsen
- 100 g Lauch
- 100 ml Milch
- 2 EL Butter
- Salz
Zubereitung:
Das gesamte Gemüse in Salzwasser kochen. Nach dem Kochen das Wasser abgießen, Milch und Butter hinzufügen und alles zu einer glatten Masse pürieren.
Gekochte Kartoffelklößchen
Sie benötigen:
- 500 g gekochte Kartoffeln
- 5 EL Mehl
- 1 Ei
- 100 g saure Sahne
- 100 g Butter
- Salz
Zubereitung:
Die gekochten Kartoffeln pürieren. Mehl und Ei hinzufügen und gut vermischen. Die vorbereitete Masse zu langen 2 cm breiten Streifen ausrollen und in Stücke schneiden. Die geschnittenen Kartoffelklößchen in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten kochen. Mit Sauerrahm und Buttersoße servieren.
Pfannkuchen mit frischem Kohl
Sie benötigen:
- 2 Eier
- 1 Tasse Milch
- 1 Tasse sprudelndes Mineralwasser
- 2 Prisen Salz
- 700 g Weißkohl
- 1 Möhre
- 2 Zwiebeln
- 200 g Quark
- 1 EL Butter
- Schwarzer Pfeffer
- Zitrone
- Parmesan
Zubereitung:
Eier in eine Schüssel schlagen, Milch, Mineralwasser und Salz hinzufügen und gut verrühren. Beim Rühren das Mehl hinzufügen. Aus dem vorbereiteten Teig Pfannkuchen backen. Den Kohl fein schneiden, die Möhre reiben. In einen Topf einen Esslöffel Butter geben, die gehackten Zwiebeln hinzufügen und leicht anbraten. Das gehackte Gemüse hinzufügen, einige Esslöffel kochendes Wasser, etwas Salz und Zitronensaft hinzufügen. Dünsten, bis das Gemüse weich wird. Den Quark zermahlen. Das Wasser aus dem weichen Gemüse abgießen, den Quark hinzufügen und alles mischen. Die Masse auf die Pfannkuchen streichen und einrollen. Die vorbereiteten Pfannkuchen in eine Backform legen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und bei 180 Grad backen, bis der Käse schmilzt.
Pfannkuchen mit Pilzen
Sie benötigen:
- 3 Tassen Wasser
- 3 Eier
- 300 g Mehl
- Salz
- 3 EL Öl
- 400 g Champignons oder andere Waldpilze
- 100 g Frühlingszwiebeln
- 100 g saure Sahne
- 2 EL gehackter frischer Dill
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Eier mit Salz verquirlen, Wasser hinzufügen und beim Rühren das Mehl einarbeiten. Den vorbereiteten Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Backen der Pfannkuchen das Öl in den Teig einrühren. Pfannkuchen von beiden Seiten backen. Die Füllung vorbereiten: Zwiebeln und Pilze fein hacken. In einer Pfanne Butter schmelzen, die Zwiebeln kurz anbraten, die Pilze hinzufügen und etwa 4 Minuten dünsten. Saure Sahne hinzufügen, Salz und Pfeffer hinzufügen, mit einem Esslöffel Mehl bestreuen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Den Herd ausschalten und Dill in die Füllmasse geben. Auf jeden Pfannkuchen die vorbereitete Masse geben und zusammenfalten. Die gefalteten Pfannkuchen kurz in einer Pfanne anbraten. Mit saurer Sahne servieren.
Kefir-Pfannkuchen mit Hähnchen
Sie benötigen:
- 250 g Hähnchenhackfleisch
- 125 ml Kefir
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 0,5 TL Backpulver
- Etwas gehackte Petersilie
- Pfeffer
- Salz
- Öl
Zubereitung:
Das Backpulver in den Kefir geben und kurz ruhen lassen. Die Eier verquirlen, den Kefir hinzufügen und beim Rühren das Mehl einarbeiten. Gewürze und gehackte Petersilie hinzufügen und gut mischen. Das gehackte Hähnchenfleisch hinzufügen, mischen und 15 Minuten ruhen lassen. In einer heißen Pfanne mit Öl jeweils 2 Esslöffel der vorbereiteten Masse geben und die Pfannkuchen bei schwacher Hitze von beiden Seiten braten. Mit saurer Sahne oder Soße servieren.
Gepresste Champignonsuppe
Sie benötigen:
- 250 g Champignons
- 3 Kartoffeln
- 50 g Blauschimmelkäse
- 100 ml Sahne
- Wasser
- 1 Zwiebel
- 40 g Butter
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben. So viel Wasser hinzufügen, dass die Kartoffeln bedeckt sind. Aufkochen und etwa 15–17 Minuten kochen. Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch hacken und die Champignons in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in der geschmolzenen Butter in einer Pfanne anbraten, bis sie weich ist. Den Knoblauch hinzufügen und eine halbe Minute weiterbraten. Die Champignons hinzufügen und leicht dünsten, bis sie weich sind. Den Inhalt der Pfanne in den Topf mit den gekochten Kartoffeln geben, Sahne hinzufügen und den Blauschimmelkäse hineinbröseln. Alles mit einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie man Kinder zum Mittagessen animiert?
Im Leben jedes Menschen gibt es Tage, an denen er nicht essen möchte. Bei Kindern kommen solche Tage jedoch viel häufiger vor als bei Erwachsenen. Leider ist das Mittagessen für Kinder sehr wichtig, daher kann es etwas Geduld und Kreativität erfordern, Kinder zum Essen zu bewegen. Hier sind ein paar Tricks, die Ihnen helfen können, Kinder zum Mittagessen zu animieren.
- Verwenden Sie das richtige Geschirr. Geschirr mit Bildern ihrer Lieblingshelden oder in ungewöhnlichen Formen kann Ihr Kind interessieren.
- Gehen Sie mit gutem Beispiel voran. Essen Sie genau das gleiche wie die Kinder – Kinder ahmen oft das Verhalten von Erwachsenen oder älteren Kindern nach.
- Servieren Sie das Essen kreativ. Wenn möglich, servieren Sie das Essen so bunt und in so interessanten Formen wie möglich. Wenn Sie zudem eine interessante Geschichte über das Gericht erzählen, wird Ihr Kind es zumindest probieren!
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