Bunka 17′ Messer Satake Satoru

Beschreibung

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Das japanische Mehrzweck-Küchenmesser heißt „Bunka“, ähnlich wie das „Santoku“. Es ist eine Mischung zwischen Gyuto und Nakiri. Aufgrund der breiten Klinge ist das „Bunka“-Messer sehr gut zum feinen Schneiden oder Würfeln von Gemüse geeignet, während die dreieckige Form der Klinge besonders nützlich beim Schneiden von Fisch und Fleisch ist.

„Bunka“ bedeutet übersetzt „Kultur“, daher bedeutet „Bunka Bōchō“ wörtlich „kulturelles Küchenmesser“ oder einfach „kulturelles Messer“, und der Name entstand, weil Bunka-Messer zu Hause zur Zubereitung traditioneller japanischer Gerichte verwendet wurden.

“Satoru” bedeutet auf Japanisch „Weisheit“ oder „Erleuchtung“, was Ihre richtige Wahl befürwortet. Diese Messer sind eine großartige Wahl für Profis und Hobbyköche, die ein optimales Preis-Leistungs-Verhältnis schätzen.

Gesamtlänge des Messers 30 cm.

Klingenlänge 17 cm.

Klingenbreite 4,8 cm.

Dicke an der Spitze 2,2 mm.

Gewicht des Messers 170 g.

Über den Hersteller:

“Die SATAKE CUTLERY MFG. Co., Ltd.” wurde 1947 in Seki gegründet. Das Ziel des Unternehmens ist es, zuverlässige und langlebige Küchenwerkzeuge herzustellen, und die SATAKE CUTLERY MFG. Co., Ltd. setzt ihre Mission fort, indem sie die höchsten Qualitätsstandards einhält und die fortschrittlichsten Modelle von Küchenmessern herstellt, die jahrhundertealte Schmiedetraditionen mit modernen Technologien verbinden. Die sorgfältig gefertigten japanischen Küchenmesser der qualifizierten Meister sind das Ergebnis ihrer Leidenschaft für ihre Arbeit. Und die Stadt Seki, in der sich die Fabrik befindet, ist bekannt für ihre einzigartigen und traditionellen Schmiedemethoden mit einer Geschichte von mehr als 700 Jahren.

Sie begann in der Kamakura-Zeit (1185-1333), als der berühmte Schwertschmied Motoshige nach Seki zog und hier begann, seine Schwerter zu schmieden und andere in diesem Handwerk auszubilden. Die Umgebung von Seki war von großen Kiefernwäldern umgeben, in denen die Schmiede die für sie benötigte Holzkohle erhalten konnten, und es gab auch genügend Wasser, weshalb Seki ein geeigneter Ort für die Schwertherstellung wurde. Im Laufe der Zeit gab es immer mehr Meister und über 300 Schmiede lebten hier und stellten in der Muromachi-Zeit die besten Samurai-Schwerter her (1336-1573). Damals blühte die Stadt Seki als Zentrum der Schwertproduktion der Samurai auf und wurde landesweit bekannt.

Nach Verabschiedung des „Haitorei“-Gesetzes zur Schwertverbotszeit während der Meiji-Zeit (1876) sank die Nachfrage signifikant, aber die Meister wandten ihre perfektionierten Schmiedefähigkeiten auf die Herstellung von Messern und landwirtschaftlichen Geräten an. Auch heute noch sind Seki und seine Umgebung als einer der bekanntesten Messerherstellungsbereiche der Welt bekannt. Hier hergestellte Küchenmesser machen mehr als 50% des japanischen Marktes aus und werden für die höchsten Qualitätsstandards geschätzt.

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