Professionelle Präzision für Ihre Fischgerichte
Wir präsentieren das flexible Messer der BergHOFF “Gourmet”-Serie – ein Spezialwerkzeug, das für feine und präzise Arbeiten wie das Filetieren von Fisch oder das Ausbeinen von Fleisch entwickelt wurde. Seine herausragenden Eigenschaften ermöglichen es Ihnen, saubere Schnitte mit minimalen Verlusten zu erzielen.
Flexible Klinge aus Schmiedestahl
Die Klinge des Messers ist aus einer hochwertigen Chrom-Molybdän-Vanadium-Edelstahllegierung (X50CrMoV15) geschmiedet, wurde jedoch speziell so konzipiert, dass sie flexibel ist. Gerade diese Flexibilität ermöglicht es der Klinge, präzise entlang der Fischgräte oder der Knochen des Fleisches zu gleiten, wodurch das Filet ideal abgetrennt wird und ein minimaler Fleischanteil zurückbleibt.
Klassische Ergonomie und vollständige Kontrolle
Der robuste und langlebige Bakelitgriff hat ein klassisches Design und eine ergonomische Form, um maximalen Komfort zu gewährleisten. Eine spezielle Fingermulde ermöglicht es, das Messer fest und sicher zu halten, was eine vollständige Kontrolle bietet, die bei der Arbeit mit rutschigen Produkten unerlässlich ist.
Verwendungszweck
Spezialisiertes 15-cm-Messer mit flexibler Klinge zum Trennen von Fischfilet von Haut und Gräten. Aufgrund seiner Flexibilität und der schmalen Klinge eignet es sich auch hervorragend zum Ausbeinen von Fleisch oder Geflügel.
Spezifikationen
- Typ: Filetier-/Ausbeinmesser
- Klingenlänge: 15 cm
- Klingeneigenschaft: Flexibel
- Klingenmaterial: Geschmiedeter Edelstahl (X50CrMoV15)
- Griffmaterial: Bakelit
- Hersteller: BergHOFF N.V. (Belgien)
Eigenschaften
- ✅ Flexible Klinge: Ideal zum Filetieren von Fisch und zum Ausbeinen von Fleisch.
- ✅ Klinge aus Schmiedestahl: Aus X50CrMoV15-Stahl, der Langlebigkeit und Schärfe gewährleistet.
- ✅ Klassischer Bakelitgriff: Ergonomisch, langlebig und hygienisch.
- ✅ Perfekte Balance: Professionell ausbalanciert für maximale Kontrolle.
- ✅ Handgeschärft: Sorgt für außergewöhnliche anfängliche Schärfe.
Verwendung und Pflege
- Handwäsche und sofortiges Trocknen empfohlen.
- Nicht zum Schneiden auf harten Oberflächen verwenden.
- Regelmäßig schärfen, um die Schärfe zu erhalten.
Häufig gestellte Fragen
- Wofür ist ein flexibles Messer gedacht?
- Sein Hauptzweck ist das Filetieren von Fisch, wobei sich die Klinge um die Gräten und Knochen biegen muss. Es eignet sich auch zum Ausbeinen von Geflügel oder Fleisch, wenn das Fleisch vom Knochen getrennt werden muss.
- Was unterscheidet es von einem Universalmesser?
- Der Hauptunterschied ist die Flexibilität der Klinge. Ein Universalmesser hat eine starre Klinge für allgemeines Schneiden, während die Flexibilität dieses Messers auf spezifische Aufgaben zugeschnitten ist.
- Kann dieses Messer in der Spülmaschine gereinigt werden?
- Nein, es wird dringend empfohlen, hochwertige geschmiedete Messer von Hand zu spülen. Dies schützt die Klinge vor Abstumpfung und chemischen Einflüssen.
- Was ist X50CrMoV15-Stahl?
- Es handelt sich um hochwertigen deutschen Edelstahl, der häufig in guten Küchenmessern verwendet wird. Er zeichnet sich durch ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen Korrosionsbeständigkeit, Härte und einfacher Schärfbarkeit aus.
