Der Nakiri-Messer hat eine gerade Schneide und ist sehr beliebt in ganz Japan. Die Stahlklingen sind von beiden Seiten abgeschrägt, auf Japanisch wird dies Ryōba genannt. Dieses Messer wird am häufigsten in der traditionellen Küche verwendet, um schnell und effektiv Gemüse und Früchte zu hacken, schneiden oder zu zerkleinern.
Sie werden diese traditionellen japanischen Messer sicherlich mögen und das Kochen damit wird Ihnen neue Erfahrungen bescheren. Banzai!
Gesamtlänge des Messers 30 cm.
Klingenlänge 16 cm.
Stahlbreite 4,8 cm.
Dicke am Rücken 1,6 mm.
Messer Gewicht 132 g.
Über den Hersteller:
“SATAKE CUTLERY MFG. Co., Ltd.” wurde 1947 in der Stadt Seki gegründet. Das Ziel des Unternehmens ist es, zuverlässige und langlebige Küchenwerkzeuge herzustellen, und “SATAKE CUTLERY MFG. Co., Ltd.” setzt seine Mission fort, indem es die höchsten Qualitätsstandards einhält und die fortschrittlichsten Modelle von Küchenmessern herstellt, indem es jahrhundertealte Schmiedetraditionen mit modernen Technologien kombiniert. Die sorgfältig hergestellten japanischen Küchenmesser qualifizierter Handwerker sind das Ergebnis ihrer Leidenschaft für ihre Arbeit. Die Stadt Seki, in der sich die Fabrik befindet, ist bekannt für ihre einzigartigen und traditionellen Schmiedemethoden mit einer Geschichte von mehr als 700 Jahren.
Es begann in der Kamakura-Ära (1185-1333), als der berühmte Schwertschmied Motoshige nach Seki zog und begann, seine Schwerter hier zu schmieden und andere in diesem Handwerk zu unterrichten. Seki war von großen Kiefernwäldern umgeben, in denen die Schmiede die für sie benötigte Holzkohle erhalten konnten, und es gab hier auch das richtige Wasser, weshalb Seki zu einem geeigneten Ort für die Herstellung von Schwertern wurde. Im Laufe der Zeit gab es mehr und mehr Meister, und mehr als 300 Schmiede lebten und stellten in der Muromachi-Ära die besten Samurai-Schwerter her. (1336-1573). Damals blühte Seki als Zentrum für die Herstellung von Samurai-Schwertern auf und wurde in ganz Japan bekannt.
Nach dem Erlass des Schwertverbotsaktes “Haitorei” (1876) in der Meiji-Zeit nahm die Nachfrage nach Schwertern deutlich ab, aber die Meister wandten ihre perfektionierten Schmiedefähigkeiten auf die Herstellung von Messern und landwirtschaftlichen Geräten an. Bis heute sind die Stadt Seki und ihre Umgebung als eines der bekanntesten Messerherstellungszentren der Welt bekannt. Hier hergestellte Küchenmesser machen mehr als 50 % des japanischen Marktes aus und werden für die höchsten Qualitätsstandards geschätzt.
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