Synthese aus japanischer Meisterschaft und Technologie
“KENSEI KOJIRO” – eine exklusive Messerserie von Fissman, geschaffen für wahre Küchenkenner, die Wert auf Qualität und Präzision legen. Dieses Santoku-Messer vereint traditionelle japanische Handwerkskunst, modernste Technologien und modernes Design, um Ihnen ein makelloses Schneiderlebnis zu bieten.
Außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit dank AUS-8-Stahl
Die Klinge des Messers besteht aus japanischem AUS-8-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, der sich durch hervorragende Schärfe und Korrosionsbeständigkeit auszeichnet. Durch die Anwendung der speziellen “Korudo”-Kaltvergütungstechnologie erreicht der Stahl eine optimale Härte von 58 HRC nach der Rockwell-Skala. Dies garantiert, dass die Klinge nicht nur scharf, sondern auch langlebig und widerstandsfähig gegen Abstumpfung ist.
Makelloser Schnitt
Jedes Messer wird von Hand in einem Winkel von 15-17 Grad auf beiden Seiten geschliffen, und die endgültige Schärfe wird durch Schleifen auf einem 6000er-Körnung-Wasserstein erzielt. Das Ergebnis ist ein spiegelnder, chirurgisch scharfer Schnitt, der es Ihnen ermöglicht, Produkte mühelos zu schneiden.
G-10-Griff – für Zuverlässigkeit und Komfort
Der Griff des Messers besteht aus G-10 – einem Glasfaserverbundwerkstoff, der unglaublich stark, wasser-, abrieb- und temperaturbeständig ist. Dank seiner Textur rutscht der Griff auch bei nasser Hand nicht, nimmt keine Gerüche auf und sorgt für eine hervorragende Balance und Komfort beim Arbeiten.
Über Santoku-Messer Santoku (三徳包丁) bedeutet aus dem Japanischen übersetzt “drei Tugenden” oder “drei Anwendungen” – Schneiden, Zerkleinern und Hacken. Es ist ein vielseitiges japanisches Küchenmesser, das sich durch kürzere, breitere Klingen mit einer Spitze in Form eines “Schafsfußes” auszeichnet. Aufgrund seines flacheren Profils eignet es sich besonders gut zum schnellen und präzisen Schneiden von Gemüse, Fischfilet oder Fleisch ohne Knochen.
Über AUS-8-Stahl AUS-8 ist ein beliebter japanischer Edelstahl, der für seine gut ausgewogenen Eigenschaften geschätzt wird. Er zeichnet sich durch eine gute Härte und Abriebfestigkeit aus, ist aber dennoch duktil genug, um nicht spröde zu sein. Vor allem ist AUS-8-Stahl sehr korrosionsbeständig und relativ leicht zu schärfen, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für hochwertige Küchenmesser macht.
Über den Hersteller Fissman Fissman ist eine dänische Marke, die für ihre hohen Qualitätsstandards, ihr modernes Design und ihre innovativen Lösungen in der Küche geschätzt wird. Jedes Fissman-Produkt wird mit Blick auf eine gesunde Lebensweise und Komfort entwickelt, wobei nur sichere und langlebige Materialien verwendet werden. Es ist eine zuverlässige Wahl für moderne Haushalte.
Das Set beinhaltet
- 1 x Fissman KENSEI KOJIRO Santoku-Messer (14 cm)
- 1 x Luxuriöse Geschenkbox
Zweck Vielseitiges japanisches Messer, ideal zum Schneiden, Zerkleinern und Hacken (“drei Tugenden”). Besonders geeignet zum Schneiden von Gemüse, Fisch und Fleisch ohne Knochen.
Spezifikationen Typ: Santoku-Messer Marke: Fissman Serie: KENSEI KOJIRO Modell: F-2561 Klingenmaterial: Japanischer Stahl AUS-8 Klingenhärte: 58 HRC (nach der Rockwell-Skala) Griffmaterial: G-10 Glasfaser Klingenlänge: 14 cm Schleifwinkel: 15-17° (auf jeder Seite) Hersteller: Fissman (Dänemark) Gewicht: ~0.19 kg
Eigenschaften
- ✅ Stahl der Spitzenklasse: Japanischer AUS-8-Stahl, gehärtet auf 58 HRC.
- ✅ Makellose Schärfe: Von Hand auf einem 6000er-Körnung-Stein geschliffen, im Winkel von 15-17°.
- ✅ Langanhaltende Schärfe: Die spezielle “Korudo”-Härtungstechnologie sorgt für eine langanhaltende Schärfe.
- ✅ G-10-Griff: Extrem langlebig, wasserabweisend, rutschfest und hygienisch.
- ✅ Vielseitig: Die Santoku-Form eignet sich zum Schneiden, Zerkleinern und Hacken.
- ✅ Luxuriöse Verpackung: Wird in einer edlen Geschenkbox mit Silberprägung geliefert.
Verwendung und Pflege Es wird empfohlen, das Messer nur von Hand zu spülen und sofort abzutrocknen. Nicht zum Schneiden von Knochen oder gefrorenen Produkten verwenden. Mit speziellen Wassersteinen oder professionellen Schärfsystemen schärfen. Bewahren Sie das Messer nicht zusammen mit anderen Metallwerkzeugen auf, um die Klinge nicht zu beschädigen.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
- Was unterscheidet ein Santoku-Messer von einem europäischen Kochmesser? Ein Santoku-Messer hat ein flacheres Klingenprofil und eignet sich daher besser zum Schneiden mit vertikaler Abwärtsbewegung als zum Schwingen. Es ist oft leichter und dünner. Ein europäisches Messer hat eine gebogene Klingenlinie und eine scharfe Spitze, die für die Schwingtechnik geeignet ist.
- Ist dieses Messer schwer zu pflegen? Ein hochwertiges Messer erfordert Respekt, aber die Pflege ist nicht kompliziert: von Hand spülen, sofort abtrocknen und regelmäßig schärfen. Bei richtiger Pflege wird es viele Jahre halten.
- Was ist 58 HRC? HRC (Rockwell-Härteskala C) ist eine Einheit zur Messung der Härte. 58 HRC bedeutet ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen Härte (die es ermöglicht, die Schärfe lange zu erhalten) und Duktilität (die das Messer vor Ausbrüchen schützt).
