Tolle Ideen für Ihr Mittagessen

Mittagsideen – eine wahre Rettung, wenn es an neuen Geschmacksrichtungen auf Ihrem Tisch fehlt. Das Mittagessen ist eine der wichtigsten Mahlzeiten des Tages, daher ist es sehr wichtig, dass es gesund, sättigend und lecker ist. Nach einem Tag voller Arbeit suchen wir oft nach einfachen und guten Mittagslösungen für den nächsten Tag, die wir mit zur Arbeit, in die Schule oder auf einen Ausflug nehmen können, und überlegen, was wir schnell und lecker zum Mittagessen zubereiten können. Hier kommen wir zur Hilfe, indem wir Ihnen erzählen, welche einfachen Ideen es für das Mittagessen gibt.

Was schnell und lecker zum Mittagessen zubereiten?

Es spielt keine Rolle, ob es sich um ein leckeres Mittagessen für den Mann, die ganze Familie oder um die Vorbereitung des Mittagessens für den nächsten Tag handelt. Die in diesem Artikel vorgestellten Ideen für das Mittagessen sollen Ihren Alltag erleichtern und Ihnen Zeit für Ihre Lieblingsbeschäftigungen sparen. Hier sind 8 leckere Mittagsideen.

Kartoffelpuffer

Sie benötigen:

• 5 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Ei
• 3 EL Mehl
• 100 ml Öl
• Salz
• Gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Die geschälten Kartoffeln, die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein reiben. Das Ei hineinschlagen, Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Etwas Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Mit einem Löffel die Puffer aus der vorbereiteten Masse formen und von beiden Seiten einige Minuten braten, bis sie schön gebräunt sind. Mit saurer Sahne servieren.

Spaghetti mit Hähnchenfleischbällchen

Sie benötigen:

• 500 g Spaghetti
• 350 g Hähnchenhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Ei
• 2 EL Semmelbrösel
• 400 g gehackte Tomaten in Eigenem Saft
• 1 Handvoll geriebener Käse
• Salz
• Pfeffer
• Kräuter der Provence
• Basilikum

Zubereitung:

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken. Die Hälfte des gehackten Knoblauchs und der Zwiebel zum Hackfleisch geben, das Ei hineinschlagen, den geriebenen Käse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, die Semmelbrösel hinzufügen und alles gut vermischen. Kleine Fleischbällchen formen, in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben und von beiden Seiten braten, bis sie schön gebräunt sind. Die gebratenen Fleischbällchen herausnehmen und die restlichen gehackten Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben, leicht anbraten, die gehackten Tomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Fleischbällchen wieder in die Pfanne geben und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Die gekochten Spaghetti abgießen und die Fleischbällchen mit der Sauce darüber geben. Alles gut vermischen.

Kürbis-Kartoffel-Auflauf

Sie benötigen:

• 400 g Kürbis
• 4 Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• 2 Eier
• 4 EL Mehl
• 200 g Parmesankäse
• 2 EL Butter
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Den Kürbis und die geschälten Kartoffeln grob reiben. Die fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit 1 EL Butter anbraten und zu der Kürbis-Kartoffel-Masse geben. Die verquirlten Eier hinzufügen. Das Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Auflaufform mit Butter einfetten, die Masse hineingeben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20-30 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit mit geriebenem Käse bestreuen.

Hähnchen mit Sahne und Champignons

Sie benötigen:

• 4 Hähnchenviertel
• 1 Zwiebel
• 300 g Champignons
• 1 kleiner Bund Dill
• 1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln
• 250 ml Sahne
• Salz
• Gemahlener Piment

Zubereitung:

Das Hähnchen in gesalzenem Wasser etwa 40 Minuten kochen. Die Champignons und Zwiebeln schneiden und in einer Pfanne anbraten. Das gekochte Hähnchen von den Knochen lösen und in der Pfanne anbraten. Die gebratenen Zwiebeln und Pilze hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Die Sahne und die gehackten Kräuter hinzufügen, alles gut vermischen und leicht erhitzen. Dieses Gericht passt gut zu Reis oder Kartoffeln.

Im Ofen gebackenes Lachsfilet mit Senf und Honig

Sie benötigen:

• 800 g Lachsfilet
• 2 EL Honig
• 5 EL Senf (körnig oder glatt)
• Ein Spritzer Zitronensaft
• Salz

Zubereitung:

Das Lachsfilet in Stücke schneiden. In eine Schüssel geben, Honig, Senf, Zitronensaft und etwas Salz hinzufügen. Die Lachsstücke gut einreiben. Jedes Stück in Folie einwickeln. Die vorbereiteten Lachsstücke auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 25 Minuten backen.

Herzhafte Chili-Suppe

Sie benötigen:

• 400 g Rind- und Schweinehackfleisch
• 400 g gehackte Tomaten in eigenem Saft
• 2 Dosen rote Bohnen
• 1 große Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Paprika
• 1 rote Chilischote
• Salz
• Paprikapulver
• Hartkäse

Zubereitung:

Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne leicht anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen, etwas Salz und Paprikapulver einrühren und anbraten. Während das Hackfleisch brät, die Tomaten in einen Topf geben, die Bohnen hinzufügen (für eine glattere Masse können sie mit einem Mixer püriert werden), die fein gehackte Paprika und die Chilischote hinzufügen. Das gebratene Hackfleisch dazugeben, alles vermischen und aufkochen. 5-7 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf mehr Salz hinzufügen. Die fertige Suppe in Schalen füllen und mit Käse bestreuen. Ein Knoblauchbaguette passt sehr gut zur Suppe.

Gefüllte Kohlrouladen

Sie benötigen:

• 1 kg Schweinehackfleisch
• 500 g frischer Kohl
• 200 g Karotten
• 100 g Zwiebeln
• 500 g gekochter und abgekühlter Reis
• 15 g Salz
• 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• Einige Lorbeerblätter

Zubereitung:

Die Karotten und die Zwiebel fein reiben, den Kohl grob reiben. Das Hackfleisch, den gekochten und abgekühlten Reis, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Kleine Rouladen formen und in eine Auflaufform legen, etwa 1 cm Wasser hinzufügen und einige Lorbeerblätter hinzufügen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad etwa 65 Minuten backen. Dieses Gericht kann auch in einer Heißluftfritteuse oder einem Dampfgarer zubereitet werden.

Gefüllte Kartoffeln

Sie benötigen:

• 4 große Kartoffeln
• 150 g Käse
• 100 g geräucherter Speck
• 60 g Butter
• 60 g saure Sahne
• 4 EL Ketchup
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung:

Die gewaschenen und getrockneten Kartoffeln mit einer Gabel rundum einstechen. Die Auflaufform mit Backpapier auslegen, die Kartoffeln hineinlegen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 1 Stunde backen. Die gebackenen Kartoffeln der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel die Mitte der Kartoffeln aushöhlen und in eine Schüssel geben. Den ausgehöhlten Kartoffelbrei mit dem gehackten Speck, 100 g geriebenem Käse, gepressten Knoblauchzehen, saurer Sahne und Ketchup vermischen. Die vorbereitete Masse in die ausgehöhlten Kartoffeln füllen, mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen. Die gefüllten Kartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad noch einige Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Wir hoffen, dass diese Mittagsideen zu leckeren Gerichten auf Ihrem Tisch werden. Damit das Essen lecker und gesund ist, reicht es nicht aus, nur gesunde Zutaten zu verwenden. Ein wichtiger Aspekt für ein gesundes Mittagessenist die Zubereitungsmethode. Ein Dampfgarer ist eine großartige Möglichkeit, leckere und gesunde Mahlzeiten zuzubereiten. Beim Kochen in einem Dampfgarer sind keine zusätzlichen Fette erforderlich, sodass Sie deren Überschuss vermeiden können. Das Dampfgaren hält die Speisen saftiger und geschmacksintensiver, da keine unnötigen Flüssigkeiten austreten. Denken Sie daran, dass die hier vorgestellten Mittagsideen mit zusätzlichen Zutaten, Zubereitungsmethoden oder Gewürzen variiert werden können. Scheuen Sie sich nicht, zu wählen und zu experimentieren.